{"id":8513,"date":"2025-01-02T15:32:43","date_gmt":"2025-01-02T15:32:43","guid":{"rendered":"https:\/\/atp-packaging.com\/los-retos-del-envasado-de-helados-como-mantener-la-temperatura-forma-y-textura"},"modified":"2025-10-23T09:51:06","modified_gmt":"2025-10-23T09:51:06","slug":"emballage-des-glaces-conserver-forme-texture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/atp-packaging.com\/fr\/emballage-des-glaces-conserver-forme-texture","title":{"rendered":"Les d\u00e9fis de l\u2019emballage des glaces : Comment conserver la temp\u00e9rature, la forme et la texture"},"content":{"rendered":"\n
\"Envasado<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n


La glace, telle que nous la connaissons aujourd\u2019hui, a une histoire fascinante qui remonte \u00e0 plusieurs milliers d\u2019ann\u00e9es. Dans la Chine ancienne, par exemple, il existait d\u00e9j\u00e0 des recettes m\u00ealant neige, miel et fruits, que l\u2019on pourrait consid\u00e9rer comme le premier anc\u00eatre de la glace. Durant l\u2019\u00e9poque romaine, l\u2019empereur N\u00e9ron envoyait \u00e9galement des serviteurs en montagne pour ramener de la neige, qu\u2019il m\u00e9langeait avec du miel et des jus de fruits pour cr\u00e9er une friandise rafra\u00eechissante pendant les jours chauds.<\/p>\n\n\n\n


Au fil des si\u00e8cles, la recette de la glace a \u00e9volu\u00e9, tout comme ses formats et ses saveurs. Vers le XVIIe si\u00e8cle, la cr\u00e9ation de la glace telle que nous la connaissons a commenc\u00e9 \u00e0 se populariser en Europe, notamment en Italie et en France. Aujourd\u2019hui, la glace est pr\u00e9sente dans une multitude de gastronomies \u00e0 travers le monde \u2014 m\u00eame dans des r\u00e9gions au climat peu froid ! \u2014, et elle est propos\u00e9e dans une grande vari\u00e9t\u00e9 de pr\u00e9sentations, allant des c\u00f4nes traditionnels aux b\u00e2tonnets et aux versions plus gourmet.<\/p>\n\n\n\n


Cependant, un produit aussi d\u00e9licat en termes de texture et de temp\u00e9rature pr\u00e9sente des d\u00e9fis majeurs en mati\u00e8re d\u2019emballage. Quels sont ces d\u00e9fis et comment la technologie actuelle nous aide-t-elle \u00e0 les relever ?<\/p>\n\n\n\n

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Quels sont les d\u00e9fis actuels de l\u2019emballage des glaces ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n


L\u2019emballage des glaces doit non seulement pr\u00e9server la qualit\u00e9 du produit pendant son stockage et sa distribution, mais aussi offrir des solutions pratiques adapt\u00e9es \u00e0 son format sp\u00e9cifique. Parmi les principaux d\u00e9fis, on trouve :<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Temp\u00e9ratures extr\u00eames<\/strong> : La glace \u00e9tant un produit congel\u00e9, l\u2019emballage doit pouvoir supporter des temp\u00e9ratures tr\u00e8s basses sans compromettre l\u2019int\u00e9grit\u00e9 du produit.<\/li>\n\n\n\n
  • Conception adapt\u00e9e \u00e0 chaque format<\/strong> : L\u2019emballage doit \u00eatre fonctionnel et attrayant, s\u2019adaptant \u00e0 la forme du produit, qu\u2019il s\u2019agisse de b\u00e2tonnets, de c\u00f4nes ou de barquettes.<\/li>\n\n\n\n
  • Manipulation soign\u00e9e :<\/strong> Pour pr\u00e9server la qualit\u00e9 et la forme des glaces lors de l\u2019emballage, des pinces et syst\u00e8mes de prise sont utilis\u00e9s pour \u00e9viter les marques ou les d\u00e9formations du produit.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n


    Ce dernier point est probablement celui qui a le plus \u00e9volu\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es, avec l’augmentation des vari\u00e9t\u00e9s de glaces. Par exemple, les glaces cr\u00e9meuses sont g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 base de lait ou de cr\u00e8me, ce qui leur donne une texture riche et onctueuse, tandis que les sorbets et b\u00e2tonnets \u00e0 base d\u2019eau sont plus l\u00e9gers et rafra\u00eechissants : deux textures totalement diff\u00e9rentes n\u00e9cessitant des emballages sp\u00e9cifiques. De plus, les glaces se pr\u00e9sentent sous divers formats, tels que les c\u00f4nes, les b\u00e2tonnets, ou les pots, chacun pr\u00e9sentant des d\u00e9fis uniques pour l\u2019emballage.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n


    Nos solutions pour l\u2019emballage des glaces<\/strong><\/h2>\n\n\n\n


    Chez ATP Packaging, nous proposons des solutions avanc\u00e9es pour l\u2019emballage des glaces dans divers formats, garantissant la protection et la conservation du produit depuis la ligne de production jusqu\u2019\u00e0 sa r\u00e9ception par les consommateurs. Voici quelques-unes des applications les plus courantes pour lesquelles nous fabriquons des machines de conditionnement :<\/p>\n\n\n\n


    Emballage de c\u00f4nes de glace :<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n


    L\u2019emballage de c\u00f4nes de glace pr\u00e9sente des d\u00e9fis uniques en raison de leur forme et de leur structure d\u00e9licate. Apr\u00e8s le processus de cong\u00e9lation, les c\u00f4nes sont plac\u00e9s dans des barquettes, qui sont ensuite emball\u00e9es et mises en \u00e9tui pour la distribution. Chez ATP Packaging, nous d\u00e9veloppons des lignes de conditionnement avec des syst\u00e8mes Pick & Place<\/strong>, o\u00f9 des cam\u00e9ras de vision artificielle et des robots \u00e0 grande vitesse identifient et positionnent les c\u00f4nes dans les barquettes avec pr\u00e9cision. Les barquettes sont automatiquement aliment\u00e9es par un d\u00e9pileur<\/strong>, optimisant ainsi le flux de travail.<\/p>\n\n\n\n


    En outre, nos machines sont con\u00e7ues avec des caract\u00e9ristiques \u00ab washdown \u00bb et une construction en acier inoxydable<\/strong>, essentielles pour maintenir des normes hygi\u00e9niques lors de la manipulation de produits alimentaires congel\u00e9s non emball\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n


    Une fois les barquettes compl\u00e9t\u00e9es, elles sont envelopp\u00e9es par des machines flowpack<\/strong>, puis passent au processus de mise en \u00e9tui. \u00c0 cette \u00e9tape, les machines de mise en \u00e9tui \u00e0 introduction lat\u00e9rale ou par le dessus forment les \u00e9tuis, introduisent les barquettes et appliquent la colle pour les fermer, assurant un emballage solide et pr\u00eat pour la distribution. De plus, chez ATP Packaging, nous disposons aussi de machines formant et fermant les \u00e9tuis<\/strong> pouvant \u00eatre fournies en tant que machines ind\u00e9pendantes.<\/p>\n\n\n\n


    Encaissement wraparound des \u00e9tuis de glaces :<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n


    Une fois les \u00e9tuis form\u00e9s et ferm\u00e9s, l\u2019\u00e9tape suivante est l\u2019encaissement, pour lequel ATP Packaging propose des solutions top load en formats horizontal et vertical, adapt\u00e9es aux besoins de chaque client. Afin d\u2019optimiser l\u2019espace et d\u2019assurer une manipulation rapide et efficace, nous proposons la cellule Deltawrap<\/strong> : une machine compacte et monobloc int\u00e9grant tous les processus d\u2019encaissement des \u00e9tuis dans des caisses de type packmaster en une seule ligne. Cette encaisseuse wraparound effectue l\u2019alimentation, le groupement, la formation, l\u2019encaissement et le scellage des caisses par colle chaude. Elle est \u00e9galement \u00e9quip\u00e9e d\u2019un syst\u00e8me de haute pr\u00e9cision comprenant un manipulateur cart\u00e9sien ou un robot Delta pour l\u2019encaissement des produits.<\/p>\n\n\n\n


    En r\u00e9sum\u00e9, l\u2019emballage des glaces requiert une approche sp\u00e9cialis\u00e9e pour garantir la pr\u00e9servation du produit, en conservant son go\u00fbt et sa texture depuis l\u2019usine jusqu\u2019au consommateur final. Chez ATP Packaging, nous sommes experts dans la conception de solutions d\u2019emballage innovantes qui non seulement r\u00e9pondent aux exigences d\u2019hygi\u00e8ne, mais optimisent \u00e9galement les processus de production de nos clients.<\/p>\n\n\n\n


    Gr\u00e2ce \u00e0 nos technologies avanc\u00e9es de Pick & Place, de mise en \u00e9tui et d\u2019encaissage<\/strong>, nous sommes pr\u00eats \u00e0 relever tous les d\u00e9fis de l\u2019emballage des glaces, afin que les consommateurs puissent en profiter toute l\u2019ann\u00e9e !<\/p>\n\n\n\n

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    La glace, telle que nous la connaissons aujourd\u2019hui, a une histoire fascinante qui remonte \u00e0 plusieurs milliers d\u2019ann\u00e9es. Dans la Chine ancienne, par exemple, il existait d\u00e9j\u00e0 des recettes m\u00ealant neige, miel et fruits, que l\u2019on pourrait consid\u00e9rer comme le premier anc\u00eatre de la glace. 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